Nuestro chef

La cocina de Javier Ponte

 Javier Ponte

Javier Ponte

Con 35 años de experiencia en hosteleria fue desde niño un apasionado en la cocina. Estudió con excelencia en la escuela de hosteleria de Bruselas y después de varios años de práctica en diversos restaurantes, fundó junto a su hermano “La cueva de Castilla”, un restaurante español en Bruselas que rápidamente se convirtió en referencia de la Guía Michelín entre otras. Después de descubrir Marbella como destino de vacaciones, decidió que éste era el lugar dónde vivir y apostar por un restaurante amplio, moderno y acogedor sin escatimar en detalles. Ofreciendo un amplio abaníco de opciones que cubran las expectativas de cualquier cliente; desde el casual que desea una cerveza con un mollete en el bar, aquel que prefiera una ración del mejor ibéricos ó el cliente formal que opta por una cena sentada acompañada del mejor vino. PAELLAS Y MÁS tenía que ser el lugar para todos y ahora es un sueño hecho realidad.

PAELLAS Y MÁS

TRADICIÓN Y PASIÓN

Una cocina basada en la tradición pero llena de innovación

Javier heredó de su familia la pasión por la cocina y ahora pone de manifiesto toda su creatividad e imaginación para traer a la mesa platos que si bien tienen una base tradicional, sus paellas ó fideuas adquieren un toque original como sólo Javier sabe expresar. Ingredientes naturales de temporada se conjugan para ofrecer una mezcla de sabores que convertiran sus almuerzos ó cenas en una experiencia única y siempre repetible.

Notas de prensa:

  • Best Paella
    MARBELLA SOCIETY MAGAZINE JULY
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